Ich habe ein richtig gutes Rezept für böhmische Knödel bekommen! Vielen Dank Susanne, dass du mir euer Familienrezept geschickt hast. Die Knödel sind ganz leicht gemacht und die flaumigen Teilchen schmecken auch ohne Gulasch! Ich kann sie mir auch gut mit Mohnbutter vorstellen. Auf Tschechisch heißen sie übrigens „kynuté knedlíky“.

Wir brauchen als Beilage für 4 Personen:

• 300 g Weizenmehl, griffig
• 1 gestrichener Tl Salz
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 Ei
• je 65 ml Wasser und Milch (lauwarm)

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Die Hefe mit etwas von der Milch verrühren. Mehl und Salz vermischen, Ei unterrühren, die Hefemilch und die restliche Flüssigkeit dazugeben und alles von Hand oder mithilfe der Küchenmaschine zu einem glatten und elastischen Teig verarbeiten.

Den Teig dritteln und zu etwa 15 cm langen Rollen formen. Mit einem Küchentuch bedecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit in einem weiten Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Knödel einzeln in den Topf geben, Temperatur reduzieren und die Knödel je Seite fünf Minuten im leicht wallenden Wasser garen.

Vorsichtig in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden.

Gutes Gelingen und dobrou chuť !