Laut meiner Leo-Wörterbuch App ist ein Clafoutis eine Süßspeise, die aus einem Eierkuchenteig und Kirschen besteht. Das wird dem feinen Zwischending aus Auflauf und Kuchen nicht gerecht, denn ein Clafoutis ist ein flaumiger Genuss, bei dem die Säure der Kirschen wunderbar mit dem süßen Teig harmoniert!

Wir brauchen für ein Dessert für 6 Personen:

• 750 g Kirschen, nicht entsteint
• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 2 Prisen Bourbonvanille
• 150 ml Milch
• 100 ml Sahne
• 100 g glattes Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz

Die Eier sehr schaumig rühren. Anschließend den Zucker und die Vanille beigeben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Milch und Sahne angießen und verrühren.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren.

Die Kirschen in eine gefettete Form geben und den Teig darüber gießen.

35 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze backen, bei Bedarf mit Folie bedecken und nochmals 10 Minuten backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Notizen:

Die Kirschen werden nicht entsteint, weil der Teig sonst zu flüssig wird.

Ich habe einmal eine runde Form mit 27 cm Ø und ein anderes Mal eine eckige mit den Maßen 24 x 18 cm verwendet. In Zukunft nehme ich die eckige Form, weil sie kleiner ist und der Clafoutis somit höher wird.

Anstelle der Milchprodukte habe ich den Clafoutis auch schon mit Hafermilch bzw. -sahne gebacken, hat gut geklappt!

Gutes Gelingen!