In Südfrankreich gibt es in jedem Supermarkt eine wunderbare Gazpacho, die keine Konservierungsstoffe oder künstliche Aromastoffe enthält. Ich habe einfach anhand der Zutatenliste auf der Tetraverpackung eine Gazpacho gemacht. Sie hat unseren französischen Freunden hervorragend geschmeckt und das will was heißen!

Zutaten:

• 1 1/2 kg Tomaten
• 2 Gurken
• etwa 1kg Wassermelone
• 1 rote Paprikaschote
• 1/2 weiße Zwiebel, geschält
• 2 Knoblauchzehen, geschält 
• 60 g Weißbrot, gerne altbacken
• 2 TL Sherryessig
• Saft 1/2 Zitrone
• 1 1/2 TL Salz oder nach Belieben
• Pfeffer
• Olivenöl

Die Tomaten an der bauchigen Seite kreuzweise einritzen und mit nicht mehr kochendem Wasser übergießen. Kurz stehen lassen, häuten, den Stielansatz entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel rauskratzen und grob zerkleinern.

Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren, das Kerngehäuse mit einem Teelöffel entfernen und das Fruchtfleisch grob hacken.

Die rote Paprikaschote mit einem Gemüseschäler schälen, entkernen und ebenfalls grob hacken.

Die Zwiebel ebenfalls grob hacken. 

Das Brot in Stücke reißen.

Alles pürieren, mit Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen. 

In gekühlte Suppenteller geben, mit Olivenöl beträufeln und mit einem Basilikumblatt garnieren.

Guten Appetit!