Ich frage mich, warum ich dieses Pastagericht nicht schon längst nachgekocht habe. Es ist würzig und dezent scharf, durch die Tomaten fruchtig und die Oliven und Kapern liefern eine angenehme Säure. Stop! Das klingt wie eine Weinbeschreibung…

Schnell gemacht ist es obendrein! Das Rezept ist aus dem Kochbuch „Simple“ von Yotam Ottolenghi.

Der Wein „Finca la Montesa“ war auch ganz wunderbar: Ein Rioja zu 95% aus der Rebsorte Garnacha, die restlichen Prozent sind „Otras“, also andere Sorten.

Wir brauchen für 4 Personen:

• etwas Olivenöl
• 1 große Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 1 EL Harissa Gewürz
• 400 g Kirschtomaten, halbiert
• 3 EL entkernte schwarze Oliven, halbiert
• 2 EL kleine Kapern (z.B. Nonpareilles)
• 200 ml Wasser
• 1 Bund Petersilie, grob gehackt
• Salz und Pfeffer
• 500 g breite Bandnudeln
• etwas griechisches Joghurt

Die Zwiebelringe in Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze rösten, bis sie weich und goldbraun sind. Das dauert ca. 10 Minuten. Im Auge behalten, sie sollen nicht zu dunkel werden!

Jetzt kommen Harissa, Tomaten, Oliven, Kapern und 1/2 TL Salz dazu. Etwa fünf Minuten bei Mittelhitze dünsten, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen. Ab und zu umrühren. 

Das Wasser angießen, zum Kochen bringen und 10 Minuten zugedeckt bei reduzierter Hitze köcheln lassen. 

Abdecken und sanft köchelnd ein paar Minuten eindicken lassen.

Die Bandnudeln in der Zwischenzeit nach Packungsanleitung al dente kochen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln und der Petersilie vermischen.Mit einem Löffel Joghurt servieren.

Gutes Gelingen!