Das Rezept für diesen feinen Wintersalat ist aus dem empfehlenswerten Kochbuch „The Modern Cooks Year“ von Anna Jones.

Wir brauchen pro Person:

• 1 große Blutorange
• 2 EL Granatapfelkerne
• 1 Kugel Büffelmozzarella
• 1 TL Koriandersamen
• etwas Olivenöl 
• Pfeffer und Salz

Die Koriandersamen bei Mittelhitze rösten, bis sie duften.

Mit einem scharfen Messer die Blutorange schälen, sodass nichts mehr von der weißen Schale auf dem Fruchtfleisch ist.

In 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und ringsum auf einen Teller legen.

Den Mozzarella in Stücke reißen und auf den Blutorangen verteilen.

Die Granatapfelkerne darüber streuen.

Die Koriandersamen leicht mörsern und mit etwas abgezupftem Basilikum auf dem Salat verteilen.

Nach Belieben salzen und pfeffern.

Gutes Gelingen!