Kočíčák (sprich: Kotschitschaak) ist ein ganz einfaches Gericht aus Tschechien, das sich wunderbar vegetarisch oder vegan abwandeln lässt. Klassischerweise werden die Zwiebeln in Schweineschmalz angedünstet und es kommen Grammeln oder Speckwürfel dazu. Auf Schweineschmalz und Speck verzichte ich und verwende stattdessen Kokos- oder Olivenöl. Würzig wird es durch schwarze Misopaste. Ein super Gericht, wenn es schnell gehen muss!

für 3 :

• 750 g Kartoffeln
• 2 EL Kokos- oder Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 500 g Sauerkraut
• 2 EL schwarze Misopaste
• 2 TL Kümmelsamen
• Salz
• bei Bedarf Wacholderbeeren und Lorbeerblätter

Die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Anschließend in Salzwasser weich kochen.

Die Zwiebeln schälen und fein hacken; dann im Öl glasig dünsten. Die Misopaste und das klein geschnittene Sauerkraut unterrühren, ein paar Minuten bei Mittelhitze dünsten. Die Kartoffeln abgießen, etwas Kochwasser auffangen und die Kartoffeln mit dem Kümmel zum Kraut geben. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Falls das Gericht zu trocken erscheint, einen Schuss vom Kochwasser unterrühren.

Dazu passen Spiegeleier oder Bratwürste, gerne vegetarisch oder vegan.

2 mittlere Töpfe, Sieb, Kartoffelstampfer