Ein weiteres Kartoffelrezept – perfekt, da wir selbst welche anbauen und sie oft essen. Die Kombi aus Cornichons und würzigem Hartkäse passt super, die säuerliche Note harmoniert toll mit den Röstaromen. Übrigens: „Cornichon“ heißt auf Französisch „kleines Horn“ – und umgangssprachlich auch „Trottel“ oder „Depp“.

für 2 bis 3 :​

• 1 kg Kartoffeln
• 15 Cornichons, grob gehackt
• 100 ml Cornichonlake
• Olivenöl
• 100 g würzigen Hartkäse, gerieben
• Salz und Pfeffer

Die Kartoffeln kochen, bis sie beginnen, weich zu werden. Trocknen und in eine Auflaufform geben. Mit etwas Olivenöl, 50 ml der Lake, Salz und Pfeffer vermengen und bei 200°C Umluft 15 Minuten backen.

Anschließend mit einem Kartoffelstampfer andrücken, etwas Olivenöl darübergeben und weitere 40 Minuten backen; nach 20 Minuten die Kartoffeln wenden.

In eine Schüssel geben und mit den Cornichons, der restlichen Lake und dem Käse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Olivenöl beträufelt servieren.

Kochtopf oder Dampfgarer, Auflaufform, Kartoffelstampfer, Käsereibe