Was für ein herrliches Rezept! Mehr Schokolade geht nicht. Und laut Bas Kast ist Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil höchst gesund. Falls sich jmd. für gesunde Ernährung interessiert und Bas Kast nicht kennt, unbedingt das Buch „Ernährungskompass“ kaufen. Da steht alles drin, was man wissen muss.

Wir brauchen für ca. 4 Portionen:

• 200 g Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
• 2 EL flüssiger Honig
• 1 gute Prise Meersalzflocken
• 1 Prise Bourbonvanille
• abgeriebene Schale einer halben Zitrone oder Orange
• 175 ml kaltes Wasser

Die Schokolade in Stücke brechen und in eine Kasserolle geben. Alle anderen Zutaten dazugeben und bei geringer Hitze schmelzen.

In der Zwischenzeit eine große Schüssel mit Eiswasser und die Förmchen fürs Mousse vorbereiten.

Die flüssige Masse in eine Metallschüssel geben und ins Eiswasser stellen.

Mit einem Schneebesen 3 Minuten schlagen und dann in die Förmchen gießen.

Ein paar Stunden im Kühlschrank ist werden lassen.

Nimmt man Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil, wird die Masse schneller fest. Da genügt es, die Schokolade ca. 2 Minuten zu rühren.

Gutes Gelingen!