von Eva Birngruber | Apr. 10, 2025
Spinatstrudel Bräuche sind wichtig, sie schaffen vertraute Wiederholungen und strukturieren das Jahr. An Gründonnerstag werden traditionellerweise grüne Speisen, am liebsten Gerichte mit Spinat, gegessen. Wahrscheinlich leitet sich das „grün“ aber nicht von der Farbe... 
von Eva Birngruber | Feb. 7, 2025
Cholera? Ein Gemüsekuchen aus der Schweiz! Was für eine merkwürdige Bezeichnung für ein Gericht! Mein Interesse daran wuchs, als ich nachgelesen habe, warum der Gemüsekuchen aus dem Wallis so heißt: Die eine Theorie besagt, dass die Walliser während einer... 
von Eva Birngruber | Jan. 10, 2025
🌱Crocantella – knuspriger Kartoffelkuchen Wir bauen Kartoffeln selbst an und deshalb freue ich mich immer, wenn ich ein neues Rezept für Kartoffeln finde. Gennaro Contaldos knusprig gebackener Kartoffelkuchen ist ein feines und einfaches Gericht, das es bei uns... 
von Eva Birngruber | Dez. 22, 2024
gratinierter Chicorée Meine erste Erinnerung an Chicorée ist ein Salat mit Mandarinenfilets aus der Dose, Joghurtsauce und Dill. Als Kind hat mir das hervorragend geschmeckt! Jetzt bevorzuge ich den Chicorée karamellisiert und gratiniert. Hier das feine Rezept nach... 
von Eva Birngruber | Okt. 10, 2024
Tomatencouscous Ich habe einen neuen Kochbuchautoren für mich entdeckt: Nigel Slater! Eine Abonnentin hat ihn mir ihn empfohlen; und ich muss sagen, dass ich von der Einfachheit der Gerichte im Buch „Greenfeast, Frühling • Sommer“ angetan bin. Die Rezepte lesen sich...
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