von Eva Birngruber | Jan. 17, 2025
Risotto mit Rucola und Taleggio Reis wird in Italien seit dem Mittelalter kultiviert und ist seit dem ein wichtiger Bestandteil im italienischen Speiseplan. Ein gutes Risotto schmeckt immer und ich freue mich über ein weiteres ausgezeichnetes Rezept! für 3 Personen... 
von Eva Birngruber | Jan. 10, 2025
🌱Crocantella – knuspriger Kartoffelkuchen Wir bauen Kartoffeln selbst an und deshalb freue ich mich immer, wenn ich ein neues Rezept für Kartoffeln finde. Gennaro Contaldos knusprig gebackener Kartoffelkuchen ist ein feines und einfaches Gericht, das es bei uns... 
von Eva Birngruber | Dez. 13, 2024
Mandilli de sea⎮ein Nudelgericht aus Ligurien Ein Tipp für Florenzreisende: Die Cantinetta Antinori im altehrwürdigen Palazzo Antinori aus der Frührenaissance. Die Serviceleute sind sehr herzlich und auch Vegetarier*innen finden auf der Speisekarte mehrere Gerichte.... 
von Eva Birngruber | Nov. 20, 2024
Castagnaccio⎮glutenfreier Kuchen aus der Toskana Was für ein besonderes Rezept! Der Kastanienkuchen vereint die erdige Aromatik von Kastanien mit der Süße von Rosinen und dem waldigen Duft von Rosmarin. Unser Castagnaccio ist kein gefälliger, flaumiger Kuchen, aber er... 
von Eva Birngruber | Nov. 15, 2024
Gnudi – Ravioli ohne Teig Gnudi sind Ravioli ohne Teig. Daher auch der Name, denn „gnudi“ heißt im toskanischen Dialekt die Nackten. Die flaumigen Gnudi sind schnell zubereitet. Wir brauchen für 4 Personen: etwa 600 g Spinat 500 g Ricotta, abgetropft 2 Eigelb 90...
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