von Eva Birngruber | Mai 9, 2025
Flammkuchen mit Zitrone und Fenchel Der Flammkuchen stammt aus dem Elsass und aus dem Südwesten Deutschlands. Bevor Brot gebacken wurde, konnte man mithilfe eines Flammkuchens testen, ob die Temperatur im Backofen stimmte. Wenn das Testobjekt zu schnell dunkel wurde,... 
von Eva Birngruber | Apr. 10, 2025
Spinatstrudel Bräuche sind wichtig, sie schaffen vertraute Wiederholungen und strukturieren das Jahr. An Gründonnerstag werden traditionellerweise grüne Speisen, am liebsten Gerichte mit Spinat, gegessen. Wahrscheinlich leitet sich das „grün“ aber nicht von der Farbe... 
von Eva Birngruber | Feb. 7, 2025
Cholera? Ein Gemüsekuchen aus der Schweiz! Was für eine merkwürdige Bezeichnung für ein Gericht! Mein Interesse daran wuchs, als ich nachgelesen habe, warum der Gemüsekuchen aus dem Wallis so heißt: Die eine Theorie besagt, dass die Walliser während einer... 
von Eva Birngruber | Mai 24, 2024
Piscialandrea – Pizza all‘ Andrea Die Piscialandrea (sprich „Pischalandrea) besticht durch ihre Einfachheit. Ein simpler Hefeteig wird mit drei Zutaten belegt und das Ergebnis ist perfekt! Ich garantiere: Sie werden das öfters backen. Die Teigmenge reicht... 
von Eva Birngruber | Mai 17, 2024
Minipizzen Margherita Mehr knuspriger Teig ist der Vorteil einer kleinen Pizza! Die Mitte einer normal großen Pizza ist meist schon letschert👆🏻, bis man sich zu ihr durchgegessen hat. Das Rezept ist aus dem Buch „Pizza Pane Panettone“ von Gennaro Contaldo. Für 8...
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