🌱 vegane Panna Cotta

29. Sep. 2022

Mühlviertler Kreuzhebemeisterschaft 2021

Im Buch „Dirty Vegan“ von Matt Pritchard habe ich ein feines Rezept für Panna Cotta ohne Milchprodukte gefunden. Es ist ganz leicht gemacht und schmeckt wirklich gut! Und falls mal wenig Zeit ist oder keine Kiwis zu Hause sind, schmeckt sie auch ohne Sauce!

Panna Cotta:

  • 160m ml Kokosmilch (die fette aus der Dose)
  • 250 ml Mandel- oder Hafercuisine
  • 1/3 TL Agar-Agar
  • 2 EL Ahornsirup
  • etwas Öl zum Auspinseln der Förmchen
  • frische Minze zum Garnieren; sie rundet das Ganze geschmacklich perfekt ab!

Drei kleine Förmchen oder Tassen leicht einölen.

Kokosmilch, Hafer- oder Mandelcuisine, Agar-Agar und Ahornsirup in einer Kasserolle verrühren und unter Rühren bei geringer bis mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Mischung in die Förmchen gießen, abkühlen lassen und dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kiwisauce:

  • 3 Kiwis
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Wasser 

2 1/2 Kiwis schälen und klein schneiden, dann mit dem Ahornsirup und dem Wasser weich kochen. Pürieren und kaltstellen.

Panna Cotta auf Teller stürzen und mit der Sauce, der restlichen Kiwi und den Minzblättern garnieren!