Mozzarella und Mango ergeben eine überraschend gute Kombination – perfekt für ein frisches und leichtes Gericht an brütend heißen Tagen! Die Kapern liefern eine Brise Salzigkeit und die Limette erfrischt mit feiner Säure.

für 2 :

• 1 Mango, geschält
• 2 Kugeln Mozzarella
• 1 TL Kapern
• 1 Limette, Schale und Saft
• 1 Bund Koriander, grob gehackt
• 1 TL Koriandersamen
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Mango und Mozzarella in etwa gleich große Stücke schneiden und abwechselnd auf zwei Tellern anrichten.

Kapern darüber verteilen, salzen und pfeffern.

Die Koriandersamen im Mörser grob zerstoßen und mit der Limettenschale darüber streuen.

Mit Limettensaft beträufeln und reichlich Olivenöl darüber geben.

Zum Schluss das Koriandergrün verteilen.

Reibe, Zitruspresse, Mörser

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