von Eva Birngruber | Mrz 15, 2024
Neapoletanisches Bauernbrot Ich bin jedesmal aufs Neue fasziniert, was für gute Sachen aus einem simplen Teig mit den Zutaten Mehl, Hefe, Salz und Wasser entstehen! Das neapolitanische Bauernbrot nach einem Rezept von Gennaro Contaldo ist perfekt, bitte nachbacken,... 
von Eva Birngruber | Feb 9, 2024
Sauce Bolognese mit Tofu Die traditionelle Sauce Bolognese wird mit Hackfleisch (Ö: Faschiertes) aus Rindfleisch und ev. Bauchspeck vom Schwein zubereitet. Traditionen können aber an unsere Gegebenheiten angepasst werden: Man verwendet anstelle von Fleisch Tofu! Ihr... 
von Eva Birngruber | Jan 5, 2024
Rote-Bete-Knödel Für Semmelknödel brauche ich kein Rezept. Ich habe während meiner Schulzeit drei Sommer auf einer Alpenvereinshütte in den Ammergauer Alpen gearbeitet, wo ich nicht nur unzählige Maß Bier gezapft, sondern auch Tausende Knödel geformt habe. Aber für... 
von Eva Birngruber | Dez 15, 2023
Unsere Weihnachtsvorspeise: 🎄Pasta Corzetti Kraken sind ganz wunderbare Tiere! Ich habe allerdings einigen Respekt vor den vielbeinigen Schwimmern und beim Baden im Meer bin ich froh, nicht zu wissen, was sich unterhalb so tummelt! Wir waren vor zwei, drei Jahren im... 
von Eva Birngruber | Dez 7, 2023
Applecrumble Die Kombination aus den säuerlichen, weichen Äpfeln und den knusprigen, süßen Streuseln macht das Besondere am Apple-Crumble aus. Und der Duft, der durch die Küche strömt! Wir brauchen für 6 Personen: 6 Äpfel (Boskop, Topaz, Cox Orange o.ä.) 300 g Mehl...
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