von Eva Birngruber | Juli 6, 2025
Sommerlasagne Eine Lasagne muss nicht mit Sauce Béchamel zubereitet werden; im Sommer bietet es sich an, stattdessen eine fruchtige Tomatensauce zu verwenden. Wer genug kulinarischen Ehrgeiz besitzt, macht die Lasagneblätter selbst, es schmeckt wirklich hervorragend... 
von Eva Birngruber | Mai 21, 2025
grüne Minstrone Vor ein paar Wochen war im Zeitmagazin in Elisabeth Räthers Kochkolumne „Wochenmarkt“ ein Rezept für eine grüne Minestrone. Ich finde das Heft nicht mehr und habe die Suppe aus dem Gedächtnis nachgekocht. Meiner Meinung nach schmecken Gemüsesuppen am... 
von Eva Birngruber | Mai 6, 2025
Kürbisgnocchi Vor ein paar Jahren habe ich zum ersten Mal Gnocchi gemacht. Das war eine Prozedur! Mittlerweile schüttle ich solche Gerichte ganz locker aus dem Ärmel und ich freue mich immer, wenn Gnocchi gelingen und schmecken. für 3 450 g Kürbis 150 g Ricotta 1... 
von Eva Birngruber | Mai 2, 2025
Kürbistortelli aus Mantua Mantua hat uns überrascht! Das Zentrum der lombardischen Hauptstadt ist von drei Seen umgeben und hat nicht nur kulturell, sondern auch kulinarisch einiges zu bieten: Zum einen die Sbrisolona 👆🏻, eine Art überdimensionierter trockener Keks,... 
von Eva Birngruber | Apr. 25, 2025
Rascatielli mit Petersilpesto Pasta machen in Venedig mit Blick auf einen Kanal! Die Serenissima übt einen unwiderstehlichen Reiz auf mich aus. Wir waren morgens bei strömendem Regen am Rialtomarkt einkaufen und ich war nicht nur nass, sondern auch erstaunt, wie...
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