von Eva Birngruber | Nov. 10, 2026
Kichererbsenfladen mit Kürbis und Chutney Eine Cecina ist eine Art Fladen auf Basis von Kichererbsenmehl und Wasser, in Ligurien kennt man das Gericht als Farinata und in Südfrankreich als Socca.Eine schöne, historisch aber nicht belegte Legende besagt, dass römische... 
von Eva Birngruber | Okt. 14, 2026
Schiacciata di uva Eine Schiacciata ist ein Fladenbrot aus der Toskana. Meist wird sie würzig zubereitet, beispielsweise mit Rosmarin. Eine Schiacciata mit Trauben wird traditionellerweise zur Traubenernte gebacken und nachmittags als Imbiss gereicht. Folgendes Rezept... 
von Eva Birngruber | Juli 8, 2026
Focaccia mit Aprikosen und Rosmarin Ich habe von Petra vor ein paar Jahren ein perfektes Focaccia-Rezept bekommen, es gelingt immer und schmeckt hervorragend! Ganz schlicht mit gehacktem Rosmarin und Knoblauch oder mit halbierten Kirschtomaten oder ein bisschen... 
von Eva Birngruber | Juni 3, 2026
Budino di Riso – Reistörtchen aus der Toskana Der Name „Budino“ ist bei diesem Gebäckstück ein bisschen irreführend, weil man sich etwas Puddingartiges vorstellt. Der Budino di Riso kommt aus der einfachen Landküche der Toskana und wird gerne zum Frühstück oder... 
von Eva Birngruber | Mai 5, 2026
gefüllte Artischocken Keine Angst vor der Artischocke! Ich finde es schade, dass dieses besondere Gemüse (das eigentlich eine Distel ist) so selten zubereitet wird. Man muss sich einmal trauen und dann geht die Scheu verloren! Mir hat unsere französische Freundin...
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