von Eva Birngruber | Nov. 10, 2026
Kichererbsenfladen mit Kürbis und Chutney Eine Cecina ist eine Art Fladen auf Basis von Kichererbsenmehl und Wasser, in Ligurien kennt man das Gericht als Farinata und in Südfrankreich als Socca.Eine schöne, historisch aber nicht belegte Legende besagt, dass römische... 
von Eva Birngruber | Juni 18, 2026
cremiges Hummus Im Buch „Ottolenghi Testkitchen Shelf“ habe ich gelernt, wie man ein wirklich gutes, cremiges Hummus zubereitet. Am besten gelingt es mit selbst gekochten Kichererbsen, die allerdings über Nacht eingeweicht werden müssen. Da mir das im Alltag zu... 
von Eva Birngruber | Sep. 11, 2025
Kichererbsenpommes und Auberginendip Ich mag es gerne, wenn unterschiedliche Speisen am Tisch stehen und man gemütlich vor sich hin essen kann. Wie beim Fondue, nur ohne Wartezeiten! Die Panisse haben wir auf der Île de Port-Cros kennengelernt und der Auberginendip... 
von Eva Birngruber | März 21, 2025
Orzo mit Kichererbsen und Tomaten Mich erstaunt es immer wieder, wie unterschiedlich verschiedene Nudelarten schmecken. Eine Besonderheit sind kleine reisförmige Nudeln, die in Europa unter verschiedenen Namen bekannt sind: In Italien heißen sie Risoni oder Orzo, in... 
von Eva Birngruber | Jan. 24, 2025
Nudeln und Kichererbsen mit Fenchel und Karotte Hülsenfrüchte sind für Menschen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren, tolle Eiweißlieferanten. Werden Bohnen, Linsen oder Kichererbsen mit Nudeln kombiniert, dann steigt die biologische Wertigkeit der Hülsenfrüchte,...
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