von Eva Birngruber | Jan. 31, 2025
Apfelkuchen aus der Normandie Wenn ich die Augen schließe und an die Normandie denke, sehe ich eine weite Landschaft mit vielen Apfelbäumen, darunter grasen weiße Kühe mit dunklen Sprengseln. Ich hatte mal einen Kollegen, Gilles, aus der Normandie und er hat mir... 
von Eva Birngruber | Dez. 19, 2024
Tarte Tatin! Eine Tarte Tatin ist ein Apfelkuchen, der falsch herum gebacken wird, unten die Äpfel, oben der Teig und nach dem Backen wird die Tarte gestürzt. Das ganze ist auf ein Missgeschick in einer Hotelküche zurückzuführen: Die Damen Caroline und Stéphanie Tatin... 
von Eva Birngruber | Dez. 6, 2024
Spitzbuben⎮Linzer Augen 🎄 Ein Rezept von meiner Mutter, sie hat es wiederum von ihrer österreichischen Schwiegermutter. Meine Oma arbeitete ein paar Jahre in Wien bei einem Eiskunstläufer und Olympiateilnehmer als Köchin und ich vermute, dass sie es von dort hat. Für... 
von Eva Birngruber | Nov. 20, 2024
Castagnaccio⎮glutenfreier Kuchen aus der Toskana Was für ein besonderes Rezept! Der Kastanienkuchen vereint die erdige Aromatik von Kastanien mit der Süße von Rosinen und dem waldigen Duft von Rosmarin. Unser Castagnaccio ist kein gefälliger, flaumiger Kuchen, aber er... 
von Eva Birngruber | Okt. 4, 2024
Zitronencreme, wie eine “Tarte au citron” im Glas Ein Dessert, das schnell fertig ist und wie eine Tarte au citron schmeckt! Ich habe es zum ersten Mal an einem heißen Augustabend im französischen Arles gegessen, es passt aber auch an einem verregneten...
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