von Eva Birngruber | Mai 21, 2025
grüne Minstrone Vor ein paar Wochen war im Zeitmagazin in Elisabeth Räthers Kochkolumne „Wochenmarkt“ ein Rezept für eine grüne Minestrone. Ich finde das Heft nicht mehr und habe die Suppe aus dem Gedächtnis nachgekocht. Meiner Meinung nach schmecken Gemüsesuppen am... 
von Eva Birngruber | Mai 16, 2025
Spargelsalat mit Erdbeeren und Croutons Laut Wikipedia gilt Spargel als schwierige Speise, wenn man die Tischetikette einhalten möchte. Früher wurde Spargel vornehmlich mit den Fingern verzehrt, weil durch schwefelhaltigen Verbindungen im Spargel das Besteck unschön... 
von Eva Birngruber | Mai 9, 2025
Flammkuchen mit Zitrone und Fenchel Der Flammkuchen stammt aus dem Elsass und aus dem Südwesten Deutschlands. Bevor Brot gebacken wurde, konnte man mithilfe eines Flammkuchens testen, ob die Temperatur im Backofen stimmte. Wenn das Testobjekt zu schnell dunkel wurde,... 
von Eva Birngruber | Apr. 25, 2025
Rascatielli mit Petersilpesto Pasta machen in Venedig mit Blick auf einen Kanal! Die Serenissima übt einen unwiderstehlichen Reiz auf mich aus. Wir waren morgens bei strömendem Regen am Rialtomarkt einkaufen und ich war nicht nur nass, sondern auch erstaunt, wie... 
von Eva Birngruber | März 21, 2025
Orzo mit Kichererbsen und Tomaten Mich erstaunt es immer wieder, wie unterschiedlich verschiedene Nudelarten schmecken. Eine Besonderheit sind kleine reisförmige Nudeln, die in Europa unter verschiedenen Namen bekannt sind: In Italien heißen sie Risoni oder Orzo, in...
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