von Eva Birngruber | März 21, 2025
Orzo mit Kichererbsen und Tomaten Mich erstaunt es immer wieder, wie unterschiedlich verschiedene Nudelarten schmecken. Eine Besonderheit sind kleine reisförmige Nudeln, die in Europa unter verschiedenen Namen bekannt sind: In Italien heißen sie Risoni oder Orzo, in... 
von Eva Birngruber | Jan. 17, 2025
Risotto mit Rucola und Taleggio Reis wird in Italien seit dem Mittelalter kultiviert und ist seit dem ein wichtiger Bestandteil im italienischen Speiseplan. Ein gutes Risotto schmeckt immer und ich freue mich über ein weiteres ausgezeichnetes Rezept! für 3 Personen... 
von Eva Birngruber | Nov. 6, 2024
Fenchelrisotto Ein Risotto sollte eine Konsistenz wie eine Woge, die über den Teller schwappt haben. Nicht zu fest, wie etwa eine Paella und auch nicht suppig. Wichtig ist die Wahl eines guten Risottoreises wie Arborio oder Carnaroli und ausreichend Hingabe beim... 
von Eva Birngruber | Juni 19, 2024
Zitronenrisotto Sagenhaft, wie gut Zitronen mit einem klassischen Risotto harmonieren! Man braucht nicht viel und hat innerhalb von 25 Minuten ein tolles Gericht am Teller. für 3 Personen: 4 Frühlingszwiebeln 2 El Olivenöl 60 g Butter 1 Knoblauchzehe 3 Tassen... 
von Eva Birngruber | Apr. 5, 2024
Graupenrisotto Ein wirklich gutes Rezept aus dem Zeitmagazin (14.3.2024 N° 12). Ich glaube zwar nicht, dass Italiener*innen mit der Bezeichnung „Risotto“ einverstanden wären, schließlich ist kein Körnchen Reis drin. Aber das bleibt ja unter uns. Wir brauchen für 3 bis...
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