Altwiener Karfiol mit weißer Sauce

Altwiener Karfiol mit weißer Sauce

von | März 12, 2026

Altwiener Karfiol mit weißer Sauce Was für ein gutes Essen! Wenn man sich die Zutaten genauer ansieht, erkennt man die Einflüsse verschiedener Kulturen auf die Wiener Küche zur Zeit der Habsburgermonarchie: Die Sauce geht auf die französische Roux zurück, also eine...
Blumenkohl im Ganzen, dazu Pilaw und Tahinsauce

Blumenkohl im Ganzen, dazu Pilaw und Tahinsauce

von | März 5, 2026

Blumenkohl im Ganzen, dazu Pilaw und Tahinsauce Hier kommt dein veganer Sonntagsbraten, ein Blumenkohl im Ganzen geröstet! Diesmal nicht von Ottolenghi, sondern von der Britin Meera Sodha. Ihre Rezepte sind oft indisch inspiriert, weil sie dort Wurzeln hat. Das Rezept...
Blumenkohl auf zweierlei Art

Blumenkohl auf zweierlei Art

von | Feb. 5, 2026

Blumenkohl auf zweierlei Art Das Rezept ist aus dem Kochbuch „Greenfeast Frühling + Sommer“ vom Briten Nigel Slater. Das Gericht ist ganz leicht zubereitet, schmeckt aber wie im Sternerestaurant! Eine 👆🏻Focaccia passt hervorragend dazu. für 2 : 1 Stück Blumenkohl 500...
Kapustníky – Hefeteigtascherl aus der 🇸🇰 Slowakei

Kapustníky – Hefeteigtascherl aus der 🇸🇰 Slowakei

von | Jan. 24, 2026

Kapustníky – Hefeteigtascherl aus der 🇸🇰 Slowakei Kapustníky (Singular kapustník) sind traditionelle slowakische Teigtaschen bzw. gefüllte Fladen aus Hefeteig, die unterschiedlich gefüllt werden können. Oft wird Kraut oder wie bei unseren Kapustníky Sauerkraut...
Kočičák – ein tschechisches Gericht mit Sauerkraut

Kočičák – ein tschechisches Gericht mit Sauerkraut

von | Jan. 10, 2026

Kočičák – ein tschechisches Gericht mit Sauerkraut Kočíčák (sprich: Kotschitschaak) ist ein ganz einfaches Gericht aus Tschechien, das sich wunderbar vegetarisch oder vegan abwandeln lässt. Klassischerweise werden die Zwiebeln in Schweineschmalz angedünstet und...