von Eva Birngruber | Juni 18, 2026
cremiges Hummus Im Buch „Ottolenghi Testkitchen Shelf“ habe ich gelernt, wie man ein wirklich gutes, cremiges Hummus zubereitet. Am besten gelingt es mit selbst gekochten Kichererbsen, die allerdings über Nacht eingeweicht werden müssen. Da mir das im Alltag zu... 
von Eva Birngruber | Apr. 29, 2026
Buccellato – ein traditioneller Hefeteigkuchen aus Lucca Gennaro Contaldo schreibt in seinem Buch, dass er angenehm überrascht war, als er zum ersten Mal einen Buccellato probierte. Mit ging es genauso! Die Anisaromen passen toll zur Süße der Rosinen, insgesamt ist... 
von Eva Birngruber | Apr. 23, 2026
Spaghetti dei pescatori– mit Kräuterseitlingen Viareggio ist ein klassischer Badeort in der Toskana mit einem ansprechenden Mix aus entspannt und mondän. Im Sommer war ich zwar noch nicht dort und ein richtiger Badeurlaub wäre sowieso nichts für mich, trotzdem finde... 
von Eva Birngruber | Apr. 16, 2026
Fenchelsalat mit Blutorangenfilets, dazu Torta al Testo Ein bunter Salat mit fruchtigem Dressing, dazu ein in der Pfanne gebackenes Brot aus Umbrien: Die Torta al Testo entstammt, wie viele der besten italienischen Gerichte, der Kochtradition armer Leute. Man braucht... 
von Eva Birngruber | März 12, 2026
Altwiener Karfiol mit weißer Sauce Was für ein gutes Essen! Wenn man sich die Zutaten genauer ansieht, erkennt man die Einflüsse verschiedener Kulturen auf die Wiener Küche zur Zeit der Habsburgermonarchie: Die Sauce geht auf die französische Roux zurück, also eine...
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