von Eva Birngruber | Juli 6, 2025
Sommerlasagne Eine Lasagne muss nicht mit Sauce Béchamel zubereitet werden; im Sommer bietet es sich an, stattdessen eine fruchtige Tomatensauce zu verwenden. Wer genug kulinarischen Ehrgeiz besitzt, macht die Lasagneblätter selbst, es schmeckt wirklich hervorragend... 
von Eva Birngruber | Juni 20, 2025
Piroggen Teigtaschen, irgendwie geartet, gibt’s in vielen Ländern: Allen voran Italien mit Tortelli, Ravioli oder Mezzelune, im deutschsprachigen Raum kennt man Maultaschen, Schlutzkrapfen oder konkreter Kärntner Nudeln, in Spanien Empanadas, in Tschechien Kolatschen,... 
von Eva Birngruber | Mai 2, 2025
Kürbistortelli aus Mantua Mantua hat uns überrascht! Das Zentrum der lombardischen Hauptstadt ist von drei Seen umgeben und hat nicht nur kulturell, sondern auch kulinarisch einiges zu bieten: Zum einen die Sbrisolona 👆🏻, eine Art überdimensionierter trockener Keks,... 
von Eva Birngruber | Apr. 25, 2025
Rascatielli mit Petersilpesto Pasta machen in Venedig mit Blick auf einen Kanal! Die Serenissima übt einen unwiderstehlichen Reiz auf mich aus. Wir waren morgens bei strömendem Regen am Rialtomarkt einkaufen und ich war nicht nur nass, sondern auch erstaunt, wie... 
von Eva Birngruber | März 21, 2025
Orzo mit Kichererbsen und Tomaten Mich erstaunt es immer wieder, wie unterschiedlich verschiedene Nudelarten schmecken. Eine Besonderheit sind kleine reisförmige Nudeln, die in Europa unter verschiedenen Namen bekannt sind: In Italien heißen sie Risoni oder Orzo, in...
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